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Le Thym, ou Serpolet, est un genre de plantes de la famille des Lamiacées. Ce genre comporte plus de 300 espèces. Ce sont des plantes rampantes ou en coussinet portant des petites fleurs rose pâle ou blanches. Ces plantes sont riches en huiles essentielles et à ce titre, font partie des plantes aromatiques. Dans le sud de la France, le Thym est également appelé "Farigoule" (de son nom provençal : Farigoule).